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最具人氣的香檳是…

最具人氣的香檳是…

Text | Josiah Mok 看著侍者把香檳從酒瓶倒進窄長的酒杯中,氣泡不住上昇足夠教人未飲先醉,這大概就是香檳獨有的魅力所在。在云云香檳酒廠之中,你又知道哪個香檳的品牌最具人氣嗎? Photo credit: http://www.miradining.com/ 根據著名的品酒網頁The Drinks Business於去年底的調查,世界上最具人氣亦即最佳產量、銷量的香檳品牌仍然是業界的龍頭Moët & Chandon。這個擁有英國皇室認證的香檳名牌,自18世紀創立以來,不但保持高水準的釀酒質素,在品牌行銷上亦與時並進。 Photo credit: http://www.itstillie.com/ 除了活用社交網絡的影響力,創立Moët Moment的Hashtag,在去年亦開始舉辦Moët Moment Movie Festival,吸引一眾荷里活巨星到場支持,成功令品牌繼續成為高檔香檳的代名詞。 Photo credit: http://www.31dover.com/, https://pulsd.com/ 回到香港,原來同樣是Moët & Chandon的天下,在2012年的統計裡,便發現品牌佔本地的香檳市場近三成,說明不少在高級會場以外,本地的酒客也十分支持品牌,不知你又是否其中一位粉絲呢?

懂著衫怎可以不懂洗衫?難道每次問媽媽?

懂著衫怎可以不懂洗衫?難道每次問媽媽?

Text|Swing Ngan 每次洗衣服後,總會有一兩件衣服縮了水或是走了樣,這樣買多少件衣服最後也會獻給了垃圾桶。有誰會想將數千元的衣服只穿過數次便丟掉,但又不可以每次也到洗衣站乾洗,所以最好便學懂看一堆像火星文的洗衣標籤,這樣便可以避免你的靚衫變樣的命運了。 洗衣標籤主要分為國際及日本兩種,在日常生活中,我們最常見的便是國際標籤,而當中大致可分為以下5類: 1. 洗濯 洗濯的標誌是一個盆,中間有波浪紋代表水,當中還有會數字,例如30、40 、50等,這些數字代表衣服可接受水的最高溫度是多少。如果標誌內的不是數字,而是手掌,代表那衣物只可手洗,是交叉的話,便不可以用水洗了。 2.平盪 平盪的標誌是熨斗,熨斗中間會有一個、兩個或三個的圓點,分別代表衣物可於攝氏120、160或210度高溫下平熨。若果熨斗中間有交叉,則代表不能平熨。 3. 烘乾 烘乾的標誌是一個正方形,內裡分別以條紋和圓點作表示。正方形內是圓圈加一點,便可以低熱度烘乾;圓圈加兩點便是高熱度烘乾;三條直條紋便是滴乾後晾掛;一條橫紋便是要平放晾乾。 4. 漂白 漂白的標誌是一個三角形,內裡有「CI」字樣,代表衣服可以用氯漂白,有交叉的話便不可漂白了。 5. 乾洗 乾洗的標誌是一個圓形,內裡是「A」的,代表衣物可用任何溶劑作乾洗;「P」代表除了三氯乙烯(trichloroethylene)外,可用任何溶劑作乾洗;「F」則代表只可用氟化炭(fluorocarbon)或石油溶劑(petroleum solvent)乾洗。

告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

Text | Josiah Mok 「我最喜愛喝某連鎖咖啡店的Mocha!」的確,連鎖咖啡店伴隨你我度過許多難熬的工作時刻,但這樣說來也未免太沒品味和個性了。真正了解咖啡的人,絕不會滿足於一杯速調飲料。要學會品味咖啡,放下手中的紙杯,走進真正的咖啡殿堂吧! (Photo credit: http://www.menshealth.com/) 按照使用咖啡的劃分,可以分成單品和拼配咖啡兩大類,前者以單一產地咖啡豆沖調,後者則以不同地區的咖啡豆混合調配。日常我們接觸到的咖啡,多數以後者為主,因為它的味道相對平衡,更迎合大眾的口味。前者卻能夠保留不同地域的原產風味,情況與大家平常挑選紅、白酒會考慮產地一樣。 這不但關乎喜好與口味,更能顯出你的品味高低。 (Photo credit: http://www.worldatlas.com/) 產地 跟所有植物一樣,天然咖啡豆的生長與氣候、地域、地壤息息相關,其產地亦只有在南、北迴歸線之間。在香港一般的單品咖啡店有售的咖啡豆包括以下幾個產地: 1. 爪哇 烘焙過的爪哇咖啡豆,沖出來味道傾向甘苦,開初試飲或許會令人覺得太過濃烈,因此不少咖啡店會同時奉上微甜的蜜糖,讓你可以享受它的香濃又不致太過苦澀。 2. 肯亞 入口的肯亞咖啡總會令人印象難忘,因為它的獨有果香和酸味會給你前所未有的新鮮體驗。這種酸跟茶餐廳冷掉的酸不一樣,雖然頭一兩回呻都會令人不禁皺眉,可是每試一次都會有衝動再次挑戰,或許這就是它的魅力吧。 3. 藍山 三歲小孩也會聽過這咖啡的名種,聞名於世的原因除了因為它的產量極少,亦因它的甘、苦、酸度配合相當得宜,加上芬芳果香令人一試愛上。不過要真正品味藍山出產的咖啡要多加注意,市面上有許多以藍山式咖啡和藍山混合咖啡,都是魚目混珠的次等出品。 (Photo credit: http://www.seriouseats.com/, https://www.pinterest.com/, http://coffeegeek.com/) 沖煮方法 挑選好合適口味的咖啡豆,下一步就是用甚麼方式去沖煮。不同的方法會影響咖啡的表現,情況就如下煮時你不會把燕窩下鑊煎一樣。縱然難以掌握怎樣的配搭最得宜,基本的知識還是有知道的需要。 1. 滴漏式咖啡 這是一種非常常見的做法,大致就是將咖啡豆磨粉後放於濾紙或金屬濾片上,然後以熱水沖在其上,令咖啡的精綷滴漏出來。利用濾紙口感更香純,但會把油香隔走;金屬片則相反,保留了更原始的味道卻令口感變差。 2. 冰滴式咖啡 相當有趣的名字,使人一聽就想試。其實這種沖煮方法十分講究,借由室溫讓濾紙與咖啡粉上的冰塊融掉再滴漏而成,其低溫處理令口感有著明顯不同。一般需時數小時才有一杯咖啡產出,因此價錢相對貴,也較少咖啡店能提供。 3. 虹吸式咖啡 虹吸這名字經常令人摸不著頭腦,因為過程相當複雜,大量利用物理原理來達到不一樣的效果。入門級的你記緊這方法能夠呈現更細膩的咖啡層次和水果甜度,因此配合果香更重的咖啡豆就較理想了。 (Photo credit: http://science.howstuffworks.com/) 咖啡的魅力需要品味和時間方能真切體會得到,同時也是一門不斷演變的學問,一直多試多問相信假以時日你也可以真正成為咖啡專家,告別那些欠缺靈魂的連鎖咖啡店。

三大法寶增長頭髮

三大法寶增長頭髮

留長頭髮的過程既漫長又痛苦,每天照鏡檢查其生長速度最為磨人,雖然市面上充斥著各式各樣的遍方,哪怕用後變成脫髪後果就不堪設想。以下就為大家介紹幾個令頭髮増長的天然法寶。 1. 頭部按摩 每天洗頭後按摩頭皮,除了促進血液循環,加速身陳代謝,還會增加髮根部分的血量分佈,加速頭髪生長。 另外以含豐富維他命E的蓖麻油洗頭或按摩效果更佳,使用前可先將蓖麻油加熱,配以適量椰子油/橄㰖油塗抹於頭髮上以手指輕輕按摩三至五分鐘,最後用清水沖洗乾淨。 2. 健康飲食 維他命A, B, C, E, 鐵質, 礦物質和蛋白質都是促進頭髮生長的重要原素,多吃雞蛋、奶類食品如牛奶、乳酪、以及椰菜、捲心菜、菠菜等食品對頭髪有益無害。 3. 遠離壓力 壓力是構成脫髮的重要成因,建議多做運動,練習呼吸,令自己保持心境開朗。另外、足夠的睡眠非常重要,睡覺時身體會產生荷爾蒙令頭髮生長。

與姊妹打卡熱點!做蛋糕Workshop一覽

與姊妹打卡熱點!做蛋糕Workshop一覽

Text|Swing Ngan 「港女」這兩字現已給人很多貶義感覺,其實香港女生又怎會全都是貪慕虛榮?懂中英法韓日語、懂烹飪,懂得寫一手英文書法……總有一位女生在左近。說到烹飪,香港女生便特別喜愛相約一班知己姊妹整蛋糕,因為蛋糕又靚又易整,放上社交網站「呃like」是常識吧!現即和大家推介5間做蛋糕workshop,和好姊妹一同做吸睛度十足的糖膠蛋糕,以後的周末便不再只是被野餐或行山的照片洗版了! (Photo credit: http://cake-geek.com) ABC Cooking Studio 來自日本的ABC Cooking Studio便最適合崇日的女生,成立於1985年靜岡縣,在日本已發展127間分店,香港分店設於中環PMQ和尖沙咀K11內,不同月份也會推出不同的蛋糕食譜,保持新鮮感,令學員能夠學習不同蛋糕的做法。二月份ABC Cooking Studio便聯同福岡縣和Sanrio推出「博多甜王士多啤梨大王泡芙」課程,用上法式忌廉泡芙配士多啤梨大王,絕對要「相機食先」!另外還有基礎整餅課程,6、12、18節課可供選擇,今個月便有金箔朱古力批、雜莓蛋糕和士多啤梨拿破崙等。 (Photo credit: http://abc-cooking.com.hk/) 「博多甜王士多啤梨大王泡芙」課程 名額: 每班16名 價格:每位$480 課堂地點: PMQ Studio 日期及時間:2017年2月25日 7:30-9:30pm Pandora Cake Shop 由本地3D翻糖蛋糕師Jess Leung所創辦,憑藉她的獨特創意和毅力,獲多個演藝紅人,包括蔡卓妍、何超蓮和JW等紛紛找她教授,你又怎可以不跟隨這位名師學整蛋糕。而當中最吸引眾女生的便是手袋蛋糕,整個蛋糕的外形是以Hermès的Birkin bag作藍本,還在儲錢買Birkin bag的你可先做蛋糕,望梅止渴。 (Photo credit: https://www.facebook.com/PandoraCakeshop) 手袋蛋糕(初班) 日期  :  02月25日(六) 時間  :  11:00am-7:00p.m 導師  :  Jess Leung 學費  : 每位$1,800 Sweeties Dream 由1對90後的情侶創立,超過50個味道的cupcake和百多個味道的馬卡龍,每星期輪流推出,而花癡的女生便必定愛上這店的花花水晶球蛋糕,單是整的過程已經夠興奮了,完成後將它擺放在房中,猶如藝術品,你會捨得吃下它嗎? (Photo credit: https://www.facebook.com/sweetiesdream) 花花水晶球蛋糕課程 價錢: 每位$698(…)

最奢華的情人節套餐

最奢華的情人節套餐

Text|Swing Ngan 「你訂了餐廳沒有?」「我想收99枝玫瑰!」「每天也是情人節,所以和你吃白粥也沒有所謂。」「我親手整了印有你樣貌的曲奇餅呀!」情人節每對情侶也有不同的慶祝方式,「貴有貴豪,平有平玩」,只要陪伴你身邊是你深愛的那個他便足夠。不過不少情侶也會在情人節當天拍下愛侶送的禮物,然後上載到社交網站放閃,但怎樣豪食豪飲,也不會夠這個於2014年推出的最奢華情人節套餐那樣架勢,因為這浪漫大餐盛惠 £61,000英鎊(約港幣$589,700)。 (Photo credit: http://treasuredtime.org/) 究竟最奢華的情人節套餐內裡有甚麼乾坤?它是由英國米芝蓮星級名廚西蒙德斯(Adam Simmonds)所炮製,大餐共有8道主菜,金箔、生蠔及鵝肝當然少不了,還有藍鰭吞拿魚。而頭盤更用上丹麥之花餐桌瓷器盛載,伴碟有珍珠及紫水晶竹鹽,奢華度絕對爆分!西蒙德斯更會聯同豎琴師、詩人和白鴿到顧客府上親自烹調,浪漫氣氛與價錢絕對成正比。 (Photo credit: http://www.dailymail.co.uk/) 最奢華的情人節套餐菜單  英國皇室御膳專用生蠔配白魚子醬(配1959年Salon Blanc de Blancs香檳) 燉鴨蛋配西班牙伊比利亞黑毛豬火腿及春季白松露(配1976年Salon Blanc de Blancs香檳) 太平洋藍鰭吞拿魚配西班牙香腸及西瓜(配1991年羅曼尼‧康蒂(DRC)白酒) 糖漬鵝肝配熏鰻魚及澳洲青蘋果(配1975年Chateau D’Yquem甜酒) 番紅花粉燴飯配西班牙紅蝦及金箔(配1990年羅曼尼‧康蒂(DRC)紅酒) 和牛配發酵芹菜及銀箔(配1990年Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape紅酒) 薩瓦蘭蛋糕配佩里戈爾黑松露沙律及松露蜜糖(配1997年M.Chapoutier白酒) 限量香草煙熏朱古力配貓屎咖啡雪糕(配1996年Quinta do Noval Nacional紅酒) (Photo credit: http://www.telegraph.co.uk/ and  http://www.3c4u.net/)

Detox Yourself

Detox Yourself

聖誕派對過後,大家也高呼要為皮膚急救,但其實為身體排毒,清走毒素,才是最重要,這樣才可由內靚到外,每日也明艷照人。以下為大家介紹數款排毒方法,還有自家製Detox Water教學,為今個週末的除夕派對做好準備,令你百毒不侵。 Detox Water是將新鮮蔬果與植物混搭一起,然後泡在水裡,直到其出味後的純天然維他命水。做法簡單,只要將水果切成小塊,放進玻璃瓶內並加滿水,封口後放進雪櫃冷藏至少8小時即可。 不同的水果製成的Detox Water,會有不同的功效。 士多啤梨 士多啤梨含豐富維他命及礦物質,兼有助抗氧化、健脾解酒、調理胃腸道和改善便秘。 (Photo credit: http://womenelite.com)   蘋果+肉桂 蘋果有豐富礦物質及維他命,而肉桂便有助排毒和淨化腸胃。 (Photo credit: http://www.healthyfoodhouse.com)   藍莓 藍莓是護眼之寶,它含有維生素、青花素和果膠,不但能舒緩眼睛疲勞,還可提高夜間視力。同時也可以防癌及心臟病。 (Photo credit: https://www.pinterest.com)   青瓜+檸檬 青瓜除了有保濕功效,內有含維生素C與強鹼性,可降低膽固醇和增強免疫力。檸檬便有清理腸臟的功效。 (Photo credit: http://www.avogel.co.uk)   青瓜片+提子+紅莓 紅莓可抗炎殺菌;提子可以補血;青瓜補水排毒,長期同時飲用好處多。 (Photo credit: http://www.capitalfm.co.ke/)   西柚+檸檬 西柚含有豐富維他命C,是催促排便的催化劑,引起大腸催便收縮,解決便秘之苦,還可以排除腎毒,加上同樣可以清理腸臟的檸檬,絕對適合有便秘煩惱的女生。 (Photo credit: http://resveralife.com/)     如果你有空閒時間,最好便多吃多做以下這些東西,絕對對你的身體百利而無一害。   檸檬水 每早喝一杯檸檬水,檸檬可促進消化,有助廢物流出身體。 (Photo credit: http://www.lifehack.org)   蔬果 加工食品缺乏身體所需的營養,但深綠色的蔬菜,熱量低,充滿纖維、維生素和礦物質含量高,特別是椰菜,它是高纖食物,對腸胃好,亦可以幫助腸的蠕動,排走渣滓。 (Photo credit: http://comfortablefood.com)   按摩身體(…)

Hangover Remedies

Hangover Remedies

相信大家在剛過去的長假期也參加了大大小小的聖誕派對,跟好友們大吃大喝一番。然而,狂歡暢飲過後的宿醉狀態往往叫人頭痛不已。以下為大家介紹數種解酒方法,希望能夠幫助你解決hangover的煩惱,同時為今個週末的除夕派對做好準備! 飲酒前吃栗子 空腹飲酒最傷身,因為空腹時酒精吸收快,人容易喝醉,而且胃內沒有食物,酒精便會直接刺激胃壁,引起胃炎,所以在飲酒前,最好先吃東西,而栗子有保護胃壁的功效,可以減少胃不舒適的現象,在飲酒前吃,便不易醉倒。 (Photo credit: http://www.livestrong.com/)     飲酒前喝牛奶 飲酒前半小時喝下牛奶,牛奶在胃壁形成保護膜,預防胃炎和脫水症,更可減少酒精進入血液直達肝臟。 (Photo credit: http://www.huffingtonpost.com/)     在派對當晚真的喝醉了,便要試試以下這些解酒方法。 水 分解酒精時一定需要水分,而身體內的水分不夠,便很容易處於宿醉狀態,所以你在還未喝醉時,喝下大量充足的水,便可減輕頭痛及暈眩等症狀。 (Photo credit: http://www.atasteofkoko.com/)     西瓜汁 西瓜汁本身可清熱去火,令全身降溫。而且它對酒精的吸收會產生抑制,減少酒精進入血液的數量。西瓜汁另一功效便是利尿,可令酒精更快地從身體排出。 (Photo credit: http://www.e-greentest.net/)     多士 烤多士是早餐的好伙伴,原來它亦是解酒良藥。當你喝下一大杯一大杯的酒時,肝臟忙著分解酒精,令血糖水平下降,會令你感到累及易怒,而麵包中的碳水化合物可幫助血糖上升,所以麵包多士絕對是你飲酒後翌日的最佳早餐。 (Photo credit: https://www.scienceabc.com)     蕉 香蕉含有較高的有機酸,而酒的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用,形成酯類物質,從而達到解酒的效果。 (Photo credit: http://hausa.leadership.ng/)     芽菜 芽菜含有豐富的天門冬胺酸,幫助肝臟製造分解酒精的酵素,吃後令我們脫離宿醉狀態。 (Photo credit: http://foodsafety.asn.au/)     還有一些坊間流傳的解酒方法,不過還未有實質醫學根據證明其效用,所以服用前要想清楚呀!   美白丸 當你感到酒上腦時,吃下2粒去斑美白丸,之後就不會再頭痛。而且還覺得吃多了也不怕,既可解酒又可美白,一舉兩得。(…)

Tasty Fashion

Tasty Fashion

女生,不只天生愛美麗,更愛吃和Shopping。但奈何選擇太多,時間太少,如果可以兩者同時進行,對她們來說絕對是一大喜訊,所以近年不少時裝品牌都踩過界進軍飲食界,採用店中店概念,集Shopping與Dining於一身,Shopping完再食又或者是食完再Shopping,同樣可以讓愛美又愛吃的女士們一次過獲得大滿足。時裝,講求品味,時裝Cafe當然也要有Style,但別以為只有米蘭、紐約才可以找到這些Stylish cafe,其實世界各地都有!今次特別搜羅了10間型格時裝餐廳,即使不能一一試勻,亦可以望圖止渴,從不同感官上體驗各種時尚生活態度。 Water Bar Colette, Paris, France 許多時尚人都會潮拜的巴黎潮店Colette,地面及一樓售賣衣服與配飾,地下一層是一間名為「Water Bar」的餐廳,菜式以意大利菜為主,一室素白的餐廳設計,感覺Cozy又Casual,完全沒有高傲之感。另外,餐廳以水為主題,所以餐巾設計都印上得意藍色波點圖案,未食先興奮。     Rose Bakery Dover Street Market, London, UK 由時裝巨頭川久保玲在倫敦開設的Dover Street Market,6層高的喬治亞時期古建築絕對是一眾時尚人愛到的地標。底層至四樓以售賣服裝品牌和運動鞋為主,包括 COMME des GARÇONS、Thom Browne、Raf Simons、Céline和J.W. Anderson等等,頂層有一間名為「Rose Bakery」的餐廳,售賣新鮮有機甜點麵包、Brunch和輕食午餐,絕對是女士們的最佳選擇 。     Merci, Paris, France Merci是由十九世紀成衣工廠改建而成的概念店,店內所有收入都會捐贈馬達加斯加島上有需要幫助的孩子。Merci地面是餐廳,一樓是盆栽植物區、珠寶飾品區、女士、男士服飾,二樓則售賣家居用品和文具等,當中的La cantine餐廳主要售賣有機食品,食客可以在輕鬆自在的環境下進餐。又買又食同時又可以幫助貧窮小朋友,一舉三得。     Broken Arm, Paris, France Broken Arm是位於巴黎的一間概念店,既是潮流店也是咖啡店,潮流店出售的品牌包括Raf Simons、Lemaire、Carven、Kenzo等等,咖啡店裝潢乾淨簡約清新,食品以售賣咖啡與糕點為主,所以在開業數年後,已迅速成為一眾熱愛潮流文化的法國年輕人的蒲點。     Stylenanda Hotel, Seoul, Korea 愛韓風的女生必定會愛上這間位於明洞的Stylenanda Hotel,這旗艦店以酒店為主題,有齊服飾與化妝品售賣,而位於最高,一間名為Pool的小Cafe,則設有棉花糖特飲,拍照「呃like」是常識吧!     Beige, Tokyo,(…)

Jim & Chris

Jim & Chris

Jim & Chris|由1999年開設Double Brother賣自家品牌服裝,到現在開設私房火鍋店Evening月,兩兄弟一條心拍住上,由以前到現在都抱持着同一理念,將自己認為最好的給予客人,因為他們由以前到現在都一樣,會因為見到大家穿得開心,吃得開懷而快樂! 1. 為甚麼會由當初賣衫到現在開設私房菜? Jim & Chris: 1999年開了Double Brother,由最初自己設計Print tee做起,到推出自創品牌Double Dog,後來打入台灣,全盛時期台灣有二十多間店舖向我們取貨,也曾風光過,後來因為Fast fashion和網上雜誌興起,資訊太多太快,一件好的設計可能過兩、三天就已被人遺忘,所以店舖生意開始下滑,那時便開始想轉營,眼見有些朋友開餐廳都做得很成功,所以便膽粗粗一試。 2. 剛開始時做甚麼菜式? Jim: 我們將原有賣衫的店分開一半,一半做Café,提供三文治、咖啡、沙律和意粉等,另一半繼續賣衫。 3. 剛開餐廳時遇到甚麼困難? Chris: 我最初廚藝只是「小學雞」程度,幸好賣衫時結識了一班不同界別的朋友,擁有人脈關係,在那半年間跟了三、四個西餐主廚學廚,從各人身上學到不同的東西,自己再慢慢思考及消化,從而令自己的廚藝不斷進步。 4. 為甚麼會有開私房火鍋店的念頭? Jim & Chris: 因為一開始時餐廳只賣咖啡、沙律和意粉,頗受食客歡迎,所以我們便開始想要為餐廳創立招牌菜,既然我們醉心於西餐,而香港人又特別喜歡吃火鍋,所以我們便決定將西式湯底加入火鍋,西班牙海鮮湯底現已成為我們的招牌湯底,有別於一般在街外吃到的火鍋店。 5.  你們兩兄弟怎樣分工? Chris: 我負責買材料,因為火鍋除了湯底重要外,食材也必需要新鮮,所以我每天都要去三、四個街市,選擇最好的海鮮、牛肉和豬肉等,將最好的給客人。 Jim: 我負責前線工作,主要做樓面和招呼客人,跟客人Social。 6. 你們覺得賣衫與開食肆有甚麼分別? Jim & Chris: 賣衫用腦力,做食肆用勞力,試過一天工作14小時,又要到街市買食材、回餐廳準備材料,做一個好的湯底事前要有好多準備功夫要做,才能令湯底入味。每次聽到客人們的好評,甚至將我們跟高級餐廳比較都好有成功感。 7. 將來有沒有甚麼大計? Jim & Chris: 我們想推出外賣火鍋,令客人在家中也能食到我們的食物,也希望可以開分店,不過還是一步一步來。