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氣質茶藝師|Catherine Yung

氣質茶藝師|Catherine Yung

Text|Swing Ngan Catherine Yung容德如|90後茶藝師,從小受經營普洱生意的母親熏陶,愛上了茶藝這門學問。近年更開設了「瑜茶舍」,每月定期舉辦基本入門的茶工作坊,務求將茶藝年輕化。 1. 你愛紅茶、綠茶還是白茶? Catherine: 我較花心,根據不同天氣和身體狀況來喝不同的茶,所以不會只愛某種茶,而是不同季節會愛上不同的茶。 2. 最代表你的茶是甚麼? Catherine: 小時候就一定是綠茶最代表自己,因為茶葉較幼嫩。當出來社會工作,經過不同人事的洗禮,就像烘焙過的茶那樣,而現在的我就像烏龍茶,它的變化很大,可輕發酵或重發酵,和我現時的階段好像。 3. 初接觸茶時有甚麼感覺? Catherine: 第一次接觸茶一定是小時候與家人上茶樓品茗,普洱、鐵觀音、水仙和壽眉等等都是小時候耳熟能詳的名字,後來真正接觸茶時,便以品茶者的角度去看茶,由欣賞茶藝師泡茶到喝茶的一刻,都是一個賞心悅目的表演,後來他們覺得既然我對茶有興趣,為何不當一個茶藝師,令更多人能夠認識這股文化,令茶藝可衝出亞洲。 4. 因為母親經營普洱生意,所以自小便接觸茶,這樣對你與其他同齡小朋友有甚麼不同? Catherine: 那時我正在讀中一,所以已開始有自己的想法。我們在香港這個物質豐富的社會成長,相比在雲南生活的小朋友,他們所擁有的東西不是太多,但他們每天在山上到處跑,反而比生活在香港的小朋友快樂很多。所以我那時便想將這種生活態度帶進香港,令香港人懂得慢活的道理。 5. 你有甚麼收藏? Catherine: 其實除了普洱外,其他的茶也不宜收藏,因為茶葉存放太耐,會氧化及變黃,味道會走失,這樣收藏也沒有意思。 6. 為甚麼會有開茶舍的想法? Catherine: 因為我想茶藝令更多人知道,將它普及,猶如紅酒一樣,每人也會當茶是一種藝術。 7. 茶藝有否改變你? Catherine: 我是一個性急的人,茶藝令我放慢腳步,因為泡茶時我們要感受水溫、湯色和時間,要留意每一個細節,才能泡好一杯茶,所以茶藝令我整個人也靜及慢起來,逐漸改變我的性格。 8. 未來有甚麼目標? Catherine: 我想一直做自己喜歡的事,人生苦短,如果不能夠做自己喜愛的東西,便實在太苦悶了。現在我想將茶社做好,令飲茶也能普及化,這是我目前最想做的事。

最具人氣的香檳是…

最具人氣的香檳是…

Text | Josiah Mok 看著侍者把香檳從酒瓶倒進窄長的酒杯中,氣泡不住上昇足夠教人未飲先醉,這大概就是香檳獨有的魅力所在。在云云香檳酒廠之中,你又知道哪個香檳的品牌最具人氣嗎? Photo credit: http://www.miradining.com/ 根據著名的品酒網頁The Drinks Business於去年底的調查,世界上最具人氣亦即最佳產量、銷量的香檳品牌仍然是業界的龍頭Moët & Chandon。這個擁有英國皇室認證的香檳名牌,自18世紀創立以來,不但保持高水準的釀酒質素,在品牌行銷上亦與時並進。 Photo credit: http://www.itstillie.com/ 除了活用社交網絡的影響力,創立Moët Moment的Hashtag,在去年亦開始舉辦Moët Moment Movie Festival,吸引一眾荷里活巨星到場支持,成功令品牌繼續成為高檔香檳的代名詞。 Photo credit: http://www.31dover.com/, https://pulsd.com/ 回到香港,原來同樣是Moët & Chandon的天下,在2012年的統計裡,便發現品牌佔本地的香檳市場近三成,說明不少在高級會場以外,本地的酒客也十分支持品牌,不知你又是否其中一位粉絲呢?

Nike Air Max 30th Anniversary

Nike Air Max 30th Anniversary

Concept & Production | who ARE invited Photo | Simon C. Behind the Scene | Hang Wong Video | Crossfade Creative Styling  | Inggrad Shek Text | Josiah Mok  Make up|Karen Yiu & Vic Lai Hair  | Jean.T Wardrobe | Nike, Joyce, Liger 【3.26 Air Max 傳奇】1987年3月26日,Nike Air Max 1首度現身於世人眼前,展開了傳奇系列的史詩式長跑,同時也拉開新世代運動鞋的革命序幕。為了記念這個日子,Nike更將每年的「3.26」訂為Air Max Day。 【30 for 30 KISS MY AIRS】今年Nike Air Max誕生三十周年,Nike除了用上個性十足的口號#KissMyAirs作為今年Air Max(…)

Blooming in the City

Blooming in the City

Text|Swing Ngan 春天天氣潮濕,總是令人感到鬱悶。不過當你看見花卉處處,所有煩悶也會消退。Club Monaco便帶大家走進時尚的花園裡,讓大家過一個生氣盎然的春天。早前Club Monaco便在中環皇后大道中旗艦店舉行派對,邀請了一眾時尚達人率先欣賞品牌春季系列,包括型男廚神Shao Tsui、音樂天才KJ Wong、時裝網站主理人Laiza S.和開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong等,他們一邊選購最新的春夏服飾,一邊享用Sensory Zero的手工咖啡及朱古力棉花糖特飲,還可獲贈由本地花匠The Spring Is Here所設計的花束,令大家度過放鬆又寫意的一個晚上。 (From Left to right) Samantha Wong、Karen Wong、Ruth Chao (From left to right) Laiza S.、KJ Wong、Shao Tsui

才華洋溢|Ruth Chao

才華洋溢|Ruth Chao

Photo | Simon C. Behind the Scene | Huen Kwok Chi Text | Josiah Mok Hair| Nasaki Chu Makeup|Onki Lau Wardrobe | Club Monaco 時裝、家庭、書本、食物、復古和花卉這六類看似互不相干的東西,往往與生活不可分割,有著連綿不絕的關係。今次本平台便邀請了6位充滿個人風格的fashionistas分別是:型男廚神Shao Tsui、 攜手開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong、時裝網站主理人Laiza S.、音樂天才KJ Wong和數碼媒體創作公司的創辦人Ruth Chao,一同穿上Club Monaco最新的春夏新裝,分享他們的配搭心得,並一起在街頭演繹不同風格的服裝,展現迷人新風格,帶動生氣盎然的春天氣氛。 Ruth Chao 趙于汶 | 為平面設計和網頁製作公司INDICUBE的Co-founder和 Creative Director。為客戶設計時尚而且帶品味和富創意性的廣告或網頁等各方面的推廣工作,曾跟多個知名品牌和單位合作,更憑出色的設計於各地大小頒獎禮上揚威,包括有設計行內奧斯卡之稱的Red Dot Design Award,成績亮麗卓絕。 1. 衣櫃中的衣物以甚麼顏色為主? Ruth: 我喜歡穿搭不同特色的衣物,以Monochrome為主,同時也喜愛Pastel Color、彩色印花圖案等,比較極端。 2.  在甚麼場合或日子會特別打扮一番? Ruth: 平日我會選擇一些簡約的衣物,但要是在出席宴會、飯聚時我多數會穿一些隆重的裙子。 3.  你是怎樣配襯衣物和髮型呢? Ruth: 通常我都是先挑選衣物,整理好後才考慮髮型。若是中性一點的打扮,就會把頭髮紮起來;如果穿長裙等傾向女性的造型,就會把頭髮盤起,或者把頭髮捲攣。 4. 若果你要跟未來老爺奶奶見面,你會以怎樣的打扮示人? Ruth: 我會想顯得斯文一點,應該會穿一套白色襯衫配黑色或彩色的裙,至於妝容我就會化得淡些自然些。 5.  在Kate(…)

告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

Text | Josiah Mok 「我最喜愛喝某連鎖咖啡店的Mocha!」的確,連鎖咖啡店伴隨你我度過許多難熬的工作時刻,但這樣說來也未免太沒品味和個性了。真正了解咖啡的人,絕不會滿足於一杯速調飲料。要學會品味咖啡,放下手中的紙杯,走進真正的咖啡殿堂吧! (Photo credit: http://www.menshealth.com/) 按照使用咖啡的劃分,可以分成單品和拼配咖啡兩大類,前者以單一產地咖啡豆沖調,後者則以不同地區的咖啡豆混合調配。日常我們接觸到的咖啡,多數以後者為主,因為它的味道相對平衡,更迎合大眾的口味。前者卻能夠保留不同地域的原產風味,情況與大家平常挑選紅、白酒會考慮產地一樣。 這不但關乎喜好與口味,更能顯出你的品味高低。 (Photo credit: http://www.worldatlas.com/) 產地 跟所有植物一樣,天然咖啡豆的生長與氣候、地域、地壤息息相關,其產地亦只有在南、北迴歸線之間。在香港一般的單品咖啡店有售的咖啡豆包括以下幾個產地: 1. 爪哇 烘焙過的爪哇咖啡豆,沖出來味道傾向甘苦,開初試飲或許會令人覺得太過濃烈,因此不少咖啡店會同時奉上微甜的蜜糖,讓你可以享受它的香濃又不致太過苦澀。 2. 肯亞 入口的肯亞咖啡總會令人印象難忘,因為它的獨有果香和酸味會給你前所未有的新鮮體驗。這種酸跟茶餐廳冷掉的酸不一樣,雖然頭一兩回呻都會令人不禁皺眉,可是每試一次都會有衝動再次挑戰,或許這就是它的魅力吧。 3. 藍山 三歲小孩也會聽過這咖啡的名種,聞名於世的原因除了因為它的產量極少,亦因它的甘、苦、酸度配合相當得宜,加上芬芳果香令人一試愛上。不過要真正品味藍山出產的咖啡要多加注意,市面上有許多以藍山式咖啡和藍山混合咖啡,都是魚目混珠的次等出品。 (Photo credit: http://www.seriouseats.com/, https://www.pinterest.com/, http://coffeegeek.com/) 沖煮方法 挑選好合適口味的咖啡豆,下一步就是用甚麼方式去沖煮。不同的方法會影響咖啡的表現,情況就如下煮時你不會把燕窩下鑊煎一樣。縱然難以掌握怎樣的配搭最得宜,基本的知識還是有知道的需要。 1. 滴漏式咖啡 這是一種非常常見的做法,大致就是將咖啡豆磨粉後放於濾紙或金屬濾片上,然後以熱水沖在其上,令咖啡的精綷滴漏出來。利用濾紙口感更香純,但會把油香隔走;金屬片則相反,保留了更原始的味道卻令口感變差。 2. 冰滴式咖啡 相當有趣的名字,使人一聽就想試。其實這種沖煮方法十分講究,借由室溫讓濾紙與咖啡粉上的冰塊融掉再滴漏而成,其低溫處理令口感有著明顯不同。一般需時數小時才有一杯咖啡產出,因此價錢相對貴,也較少咖啡店能提供。 3. 虹吸式咖啡 虹吸這名字經常令人摸不著頭腦,因為過程相當複雜,大量利用物理原理來達到不一樣的效果。入門級的你記緊這方法能夠呈現更細膩的咖啡層次和水果甜度,因此配合果香更重的咖啡豆就較理想了。 (Photo credit: http://science.howstuffworks.com/) 咖啡的魅力需要品味和時間方能真切體會得到,同時也是一門不斷演變的學問,一直多試多問相信假以時日你也可以真正成為咖啡專家,告別那些欠缺靈魂的連鎖咖啡店。

音樂天才|黃家正

音樂天才|黃家正

Photo | Simon C. Behind the Scene | Huen Kwok Chi Text | Josiah Mok Hair| Nasaki Chu Makeup|Onki Lau Wardrobe | Club Monaco 時裝、家庭、書本、食物、復古和花卉這六類看似互不相干的東西,往往與生活不可分割,有著連綿不絕的關係。今次本平台便邀請了6位充滿個人風格的fashionistas分別是:型男廚神Shao Tsui、 攜手開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong、時裝網站主理人Laiza S.、音樂天才KJ Wong和數碼媒體創作公司的創辦人Ruth Chao,一同穿上Club Monaco最新的春夏新裝,分享他們的配搭心得,並一起在街頭演繹不同風格的服裝,展現迷人新風格,帶動生氣盎然的春天氣氛。 KJ黃家正 | 本地鋼琴家,被喻為音樂天才,早年以11歲之齡遠赴捷克灌錄唱片,其經歷被拍成紀錄片《音樂人生》。近日正以藝術總監的身份籌備<本地薑音樂節>,涵蓋古典到流行不同音樂類型 。 1. 衣櫃中的衣物以甚麼顏色為主? KJ: 過去我只會穿深色的衣服,但近年喜歡上藍色、紫色和紅色。不同顏色的衣物令造型的對比更大更有趣。 2.  在甚麼場合或日子會特別打扮一番? KJ: 由於女朋友Charlotte Lam在經營Select shop,她本身也是個攝影師、Stylist,因此我每天都會很注重自己的打扮。至於演出時,會視乎場合的接受程度還有自己當天的心情來決定作怎樣的打扮。我不太喜歡太傳統的正式西服,有時候會在襯衣外加穿皮褸,甚至試過穿得很Sporty去演奏。 3.  如果你現在正前往火星,只可帶一本書,會是那本?為甚麼? KJ: 這個情況我應該跟地球一切的藝術和文明都不再有關連吧,這樣我會想帶J. Krishnamurti所寫的<The Book of Life> 。因為我大概會需要一本更關乎靈性的書,這本書共有365篇,讓我可以每天讀不同的東西,也關乎自我修為,應該會很適合。 4. 若果現在不做音樂家,你猜你會當上甚麼職業? KJ: 作家或是記者都有可能。我現在正為不同媒體寫專欄,也不止於音樂,遠至美國時事、美劇,到電影、音樂都有寫過。寫不同的東西有不同的好處,沒有特別偏好甚麼題材,所有事物都令我很享受。若然書寫偏向單一題材,很容易欠缺新意和內容。(…)

事業女性|Samantha Wong

事業女性|Samantha Wong

Photo | Simon C. Behind the Scene | Huen Kwok Chi Text|Jack Leung Hair| Nasaki Chu Makeup|Onki Lau Wardrobe | Club Monaco 時裝、家庭、書本、食物、復古和花卉這六類看似互不相干的東西,往往與生活不可分割,有著連綿不絕的關係。今次本平台便邀請了6位充滿個人風格的fashionistas分別是:型男廚神Shao Tsui、 攜手開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong、時裝網站主理人Laiza S.、音樂天才KJ Wong和數碼媒體創作公司的創辦人Ruth Chao,一同穿上Club Monaco最新的春夏新裝,分享他們的配搭心得,並一起在街頭演繹不同風格的服裝,展現迷人新風格,帶動生氣盎然的春天氣氛。 Samantha Wong | 與妹妹Karen Wong一同開設公關公司,工作再忙碌,每星期也會抽一天與家人好好共處,做到Work-life balance。 1. 你衣櫃裡最多甚麼顏色的衣服? Samantha: 我發覺自己擁有很多以黑、白、灰色為主調的衣服。不過其實我亦喜歡紅色同鮮色的服飾,黑紅是一個我挺喜歡的配搭。 2. 在甚麼場合或日子會特別打扮一番?在選衣服時或妝頭上會有特別偏好嗎? Samantha: 工作的時候要保持專業的形象,所以我喜歡裁剪比較簡約舒服的款式。至於出席派對及活動時就當然會打扮得比較隆重,根據不同場合或主題精心打扮一番。對於服飾的物料我特別有要求,盡量會選擇上乘布料以及較容易配搭的款式。 3. 你認為Club Monaco must have item 是甚麼? Samantha: 我自己很喜歡 Off-Shoulder 款式的衣服,市面上很難找到合適的選擇。另外我覺得Club Monaco的裇衫及 sweater 都很出色,簡單款式卻不失時尚感。 4. 你會用甚麼來形容Club Monaco這個品牌? Samantha: Club(…)

簡約清新 | Laiza S

簡約清新 | Laiza S

Photo | Simon C. Behind the Scene | Huen Kwok Chi Text|Swing Ngan Hair| Nasaki Chu Makeup|Onki Lau Wardrobe | Club Monaco 時裝、家庭、書本、食物、復古和花卉這六類看似互不相干的東西,往往與生活不可分割,有著連綿不絕的關係。今次本平台便邀請了6位充滿個人風格的fashionistas分別是:型男廚神Shao Tsui、 攜手開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong、時裝網站主理人Laiza S.、音樂天才KJ Wong和數碼媒體創作公司的創辦人Ruth Chao,一同穿上Club Monaco最新的春夏新裝,分享他們的配搭心得,並一起在街頭演繹不同風格的服裝,展現迷人新風格,帶動生氣盎然的春天氣氛。 Laiza S | 時裝網店主理人,一個愛簡約但人生充滿色彩的女孩,熱愛攝影和喜愛周遊列國,其清新簡潔的拍攝手法備受注目,把所見所聞透過鏡頭於社交平台分享,不停地為其「旅程」添上不同色彩。 1. 你最喜歡甚麼花? Laiza: 我最愛滿天星,喜歡它的簡約美,把它們放在露台上就最適合不過。最近我在學習弄陶瓷花瓶,把我最愛的滿天星放在自己的作品中,每天起床時能看着它們,絕對是一個美好的早上。 2. 喜歡周遊列國的你,那個旅遊國家/城市令你最難忘? Laiza: 冰島!我完全被當地的景色吸引,它可以讓我洗淨心靈,忘掉所有煩惱,連我最愛的電話我也將它放於一角,因為我要好好去記住眼前令人嘆為觀止的風景,這樣才是旅行的真正意義。 3. 你衣櫃裡最多甚麼顏色的衣服? Laiza: 白和黑色。因為自己比較喜歡簡單的造型,但我自己最喜歡的顏色便是粉紅色,所以會在夏天時多穿粉紅色服飾,這樣才會給人活力的感覺。 4. 今季Club Monaco女裝充滿著不同花的元素,例如花卉印花和褶襇荷葉邊,你會怎樣配襯含有花卉圖案的服飾? Laiza: 我會用淨色和簡單的單品去配襯,因為花卉圖案的服飾會給人花多眼亂的感覺,所以便要用素色的圍巾或手袋去平衡造型,這樣才不會成為「花太太」。 5. 你認為Club Monaco must have item 是甚麼?(…)

復古女孩 | Karen Wong

復古女孩 | Karen Wong

Photo | Simon C. Behind the Scene | Huen Kwok Chi Text | Josiah Mok Hair| Nasaki Chu Makeup|Onki Lau Wardrobe | Club Monaco 時裝、家庭、書本、食物、復古和花卉這六類看似互不相干的東西,往往與生活不可分割,有著連綿不絕的關係。今次本平台便邀請了6位充滿個人風格的fashionistas分別是:型男廚神Shao Tsui、 攜手開設公關公司的姊妹Karen Wong和Samantha Wong、時裝網站主理人Laiza S.、音樂天才KJ Wong和數碼媒體創作公司的創辦人Ruth Chao,一同穿上Club Monaco最新的春夏新裝,分享他們的配搭心得,並一起在街頭演繹不同風格的服裝,展現迷人新風格,帶動生氣盎然的春天氣氛。 Karen Wong |公關公司創辦人,最近忙於F&B 的 PR 工作,除了 media tour 之外亦會舉行各類型活動。最近到訪泰國著名的Wonderfruit Festival,認為不論規模、音樂和餐飲上都有值得借鏡的地方 。 1. 你平日喜愛以怎樣的裝扮示人? Karen: 我比較喜歡春夏季的單品,以粉色、米色為主,最近愛上穿一些繡花的衣飾。至於整體的裝扮多數會配襯褲子,不想顯得太Girly。 2.  在甚麼場合或日子會特別打扮一番? Karen: 一般工作時我都會打扮得比較隆重,出席宴會或聚餐時都會精心打扮。有時去旅行也會帶上特別的衣飾,配合偶而在旅行中的主題派對。例如在剛過去的旅行中,特意聘請了廚師到我和朋友租住的地方準備一頓豐富晚餐,朋友們都一起打扮起來了,十分好玩。 3.  你覺得甚麼才是復古? Karen: 我本身也有收藏復古物品的習慣,剛開始時只會看物件的感覺和外觀是否帶復古色彩,後來收藏得越多,就更深入去研究它的年份、出產國家,細味一下不同物品背後的故事,就更令我對復古的東西感興趣。 4. 哪個國家最能代表復古? Karen: 英國吧!因為英國人所出售的復古品最為完整,即或是小店也會為物品加上清楚的標示,說明年份產地。雖然價值比較起來要高一些,但在英國所購得的復古物是最好的。 5.  怎樣的復古飾物最值得推介? Karen: 我比較喜歡復古的戒指。大部分的復古的戒指上都會有一些古舊的寶石、鑽石,格價大概二千到三千不等。這些戒指的款式和色澤都非常獨特,在今天的新品中不可能看到,且方便配襯,是個不錯的選擇。 6.  如果你設計一條你專屬的復古首飾,會是怎樣的呢?(…)