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告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

告別連鎖咖啡店,學會真正品味單品咖啡

Text | Josiah Mok 「我最喜愛喝某連鎖咖啡店的Mocha!」的確,連鎖咖啡店伴隨你我度過許多難熬的工作時刻,但這樣說來也未免太沒品味和個性了。真正了解咖啡的人,絕不會滿足於一杯速調飲料。要學會品味咖啡,放下手中的紙杯,走進真正的咖啡殿堂吧! (Photo credit: http://www.menshealth.com/) 按照使用咖啡的劃分,可以分成單品和拼配咖啡兩大類,前者以單一產地咖啡豆沖調,後者則以不同地區的咖啡豆混合調配。日常我們接觸到的咖啡,多數以後者為主,因為它的味道相對平衡,更迎合大眾的口味。前者卻能夠保留不同地域的原產風味,情況與大家平常挑選紅、白酒會考慮產地一樣。 這不但關乎喜好與口味,更能顯出你的品味高低。 (Photo credit: http://www.worldatlas.com/) 產地 跟所有植物一樣,天然咖啡豆的生長與氣候、地域、地壤息息相關,其產地亦只有在南、北迴歸線之間。在香港一般的單品咖啡店有售的咖啡豆包括以下幾個產地: 1. 爪哇 烘焙過的爪哇咖啡豆,沖出來味道傾向甘苦,開初試飲或許會令人覺得太過濃烈,因此不少咖啡店會同時奉上微甜的蜜糖,讓你可以享受它的香濃又不致太過苦澀。 2. 肯亞 入口的肯亞咖啡總會令人印象難忘,因為它的獨有果香和酸味會給你前所未有的新鮮體驗。這種酸跟茶餐廳冷掉的酸不一樣,雖然頭一兩回呻都會令人不禁皺眉,可是每試一次都會有衝動再次挑戰,或許這就是它的魅力吧。 3. 藍山 三歲小孩也會聽過這咖啡的名種,聞名於世的原因除了因為它的產量極少,亦因它的甘、苦、酸度配合相當得宜,加上芬芳果香令人一試愛上。不過要真正品味藍山出產的咖啡要多加注意,市面上有許多以藍山式咖啡和藍山混合咖啡,都是魚目混珠的次等出品。 (Photo credit: http://www.seriouseats.com/, https://www.pinterest.com/, http://coffeegeek.com/) 沖煮方法 挑選好合適口味的咖啡豆,下一步就是用甚麼方式去沖煮。不同的方法會影響咖啡的表現,情況就如下煮時你不會把燕窩下鑊煎一樣。縱然難以掌握怎樣的配搭最得宜,基本的知識還是有知道的需要。 1. 滴漏式咖啡 這是一種非常常見的做法,大致就是將咖啡豆磨粉後放於濾紙或金屬濾片上,然後以熱水沖在其上,令咖啡的精綷滴漏出來。利用濾紙口感更香純,但會把油香隔走;金屬片則相反,保留了更原始的味道卻令口感變差。 2. 冰滴式咖啡 相當有趣的名字,使人一聽就想試。其實這種沖煮方法十分講究,借由室溫讓濾紙與咖啡粉上的冰塊融掉再滴漏而成,其低溫處理令口感有著明顯不同。一般需時數小時才有一杯咖啡產出,因此價錢相對貴,也較少咖啡店能提供。 3. 虹吸式咖啡 虹吸這名字經常令人摸不著頭腦,因為過程相當複雜,大量利用物理原理來達到不一樣的效果。入門級的你記緊這方法能夠呈現更細膩的咖啡層次和水果甜度,因此配合果香更重的咖啡豆就較理想了。 (Photo credit: http://science.howstuffworks.com/) 咖啡的魅力需要品味和時間方能真切體會得到,同時也是一門不斷演變的學問,一直多試多問相信假以時日你也可以真正成為咖啡專家,告別那些欠缺靈魂的連鎖咖啡店。

iPad胸又如何?只有我們才穿得漂亮的衣服

iPad胸又如何?只有我們才穿得漂亮的衣服

Text|Swing Ngan 不知從何時開始,我們開始對平胸的女生稱呼為「iPad女」,其實iPad胸又如何?不是露出北半球和事業線的女生才是美,平胸女一樣可以自信滿滿。因為有些衣服只有「iPad女」才會穿得好看。現和大家數數5款型格款式的服裝,從另一角度欣賞「iPad女」,看她們如何將服裝完美地演繹出來。 胸前有ruffles設計 胸前有蝴蝶結或ruffles設計,可吸引視線,視覺上營造出豐胸效果。相反若果你上圍較豐滿的話,便千萬不要穿上這類服飾,否則會給人誇張和喘不過氣的感覺。 (Photo credit: http://www.vogue.com/) 巨型印花圖案 胸前印有誇張而複雜的印花圖案上衣,便最適合「iPad女」穿着,她們不會撐大tee上的圖案,而是將設計師的設計完美無瑕地呈現出來,你不會看見那頭獅子的臉變了形呀! (Photo credit: http://www.vogue.com/) 露肩上衣 「iPad女」沒有「胸器」可以露,那就露露你的香肩吧!穿上一字領上衣,展現你的迷人鎖骨,沒有大胸的阻礙和累贅感。若果你挑選露肩又露腰的上衣,就以香肩與小蠻腰來吸引人吧! (Photo credit: https://wheretoget.it) 恤衫 「iPad女」胸前沒有贅肉,將所有鈕扣好,也不會有逼爆衫的感覺,要是不扣數顆鈕,更可營造小性感。 (Photo credit: https://theeapproach.wordpress.com) 入膊背心 入膊背心大部分均是緊身設計,穿上後會令上圍更加突出,「iPad女」穿上後,沒有迫爆感覺,整體看上去剛剛好。 (Photo credit: https://www.etsy.com)

ULTIMUNE Power Infusing Duo

ULTIMUNE Power Infusing Duo

Text | Josiah Mok 為何身體健康,早睡早起飲食均衡,皮膚仍然缺乏應有的亮澤?或許是肌膚免疫力出現了問題引致。沒有時間做Facial但又想高效修護你的皮膚,SHISEIDO的ULTIMUNE Power Infusing Concentrate Duo能夠幫你日夜激活肌膚免疫力,使肌膚重現最完美時光。 日前就有不少時尚名人向大家分享他們試用SHISEIDO ULTIMUNE Power Infusing Concentrate的超凡感受,提醒大家不要忽視肌膚免疫力! (Left) Laiza S|Online Store Founder、(Middle) Fish Liew | Actress、(Right) Avaw|Actress/ Model/ Blogger Fish: 「用了兩瓶之後明顯感覺皮膚的不同,肌膚的彈性和水份也提升了許多。最重要是面頰位置的敏感痕癢也得到了相當的改善!」 (Left) Candy Tong|Travel Blogger、(Middle) Uki Law| YouTuber、(Right) Ho Meimei|Blogger Candy: 「肌膚免疫力既提升,令到肌膚更見緊緻、彈性、潤澤、撫平細紋。」 (Left) Annie Gesela|Model/ DJ/ Blogger、(Middle) Trina Lam | Model/ Online Store Founder、(Right) Natalie Fung|Model Natalie: 「過去慨四個月我持續使用SHISEIDO ULTIMUNE,肌膚變得緊緻有彈性,免疫力指數持續提升愈嚟愈強。」

人人必備的JIC kit

人人必備的JIC kit

(Photo credit: Nabhan Abdullatif ) 一個完善的 Just In Case Kit 必須備有以下物品:紙巾、濕紙巾、消毒藥水、眼藥水、太陽眼鏡、潤唇膏、電話充電器、香水(試用裝)、膠布、指甲剪、頭髮橡筋、衞生巾等。因人而異,有配帶隱形眼鏡習慣的你就記得放多一些後備以防萬一。 體積小容量大絕對是JIC kit 的首要條件,以下為大家介紹幾款既能方便隨身攜帶之餘又不失美觀的選擇。 1) Acne Studio Toothpaste Coral Pink 2) Balenciaga Navy Striped Canvas Clutch 3) Calvin Klein Performance Pouch 4) Celine Croissant Charm 5) Louis Vuitton Pochette Colga

三大法寶增長頭髮

三大法寶增長頭髮

留長頭髮的過程既漫長又痛苦,每天照鏡檢查其生長速度最為磨人,雖然市面上充斥著各式各樣的遍方,哪怕用後變成脫髪後果就不堪設想。以下就為大家介紹幾個令頭髮増長的天然法寶。 1. 頭部按摩 每天洗頭後按摩頭皮,除了促進血液循環,加速身陳代謝,還會增加髮根部分的血量分佈,加速頭髪生長。 另外以含豐富維他命E的蓖麻油洗頭或按摩效果更佳,使用前可先將蓖麻油加熱,配以適量椰子油/橄㰖油塗抹於頭髮上以手指輕輕按摩三至五分鐘,最後用清水沖洗乾淨。 2. 健康飲食 維他命A, B, C, E, 鐵質, 礦物質和蛋白質都是促進頭髮生長的重要原素,多吃雞蛋、奶類食品如牛奶、乳酪、以及椰菜、捲心菜、菠菜等食品對頭髪有益無害。 3. 遠離壓力 壓力是構成脫髮的重要成因,建議多做運動,練習呼吸,令自己保持心境開朗。另外、足夠的睡眠非常重要,睡覺時身體會產生荷爾蒙令頭髮生長。

五個不想與人分享的隱世小店

五個不想與人分享的隱世小店

秘密這兩個字充滿著魔力,越神秘的事情越想把它揭開。然而往往揭秘後又總會想偷偷地與其他人分享。就讓我們來為大家介紹幾個鮮為人知的隱世小店。 1. Rex Woo | Facebook 網店, 專售二手 Yohji Yamamoto 及 Come des Garçon,其中很多單品都是runway looks 以及archive pieces。店主Rex 以facebook為平台,每月更新從世界各地入手的貨品,每件衣服都有清楚介紹其出產年份、尺寸及價錢。如有興趣,可以直接私訊Rex, 甚至可以預約他到showroom親身選購。 Tel: 2559 5518 Address: 10C, UWA Building, 18-19 Connaught Road West, 上環干諾道西十八至十九號祐華大廈十樓 2. Collectible | Instagram 網店, 店主Ben搜羅全世界有趣精品小物,主打60、70年代的平面設計產物。 對平面設計有深入研究的Ben收藏了很多珍貴的印刷品包括郵票、雜誌、書籍、布章、玩具等。很多於他店內的產品在ebay也難尋。 3. Suburb | 位於佐敦恆豐中心地庫,專營Supreme、Noah、Stussy、Thrasher 等街頭品牌。 可以稱得上是Supreme香港分店的Suburb 於03年成立,店主Nicky一直努力搜羅美國各大街頭品牌,而佔其店鋪最多的貨品則是Supreme。基本上每逢Supreme推出新產品,一個星期後你便會在Suburb見到實物,貨品十分齊全。如有需要,可以試跟Nicky pre-order一些難以入手的單品,他亦會盡力協助。 Tel: 2576 2222 Address: SHOP NO 1B-19 PRUDENTIAL CENTRE 216-228 NATHAN ROAD KOWLOON HONG KONG, 香港九龍彌敦道216-228號恆豐中心1B-19號鋪 (Photo credit: http://www.uppershop.hk) 4. 古音坊(…)

拋開一切,流浪一個月的裝備

拋開一切,流浪一個月的裝備

Text|Josiah Mok 若果有一個月的時間,可以拋開一切去一趟Working Holiday或是流浪,你會怎樣選擇?許多人或者都嚮往Working Holiday,但這跟流浪有著截然不同的分別。Working Holiday傾向先計劃好工作與享樂的時間分配;流浪則是近乎漫無目的地走上征程。聽起來好像不著邊際,但這種向未知之地探索的刺激才最令人著迷,也是流浪獨有的魅力。 有人說流浪代表不羈、浪漫、青春甚至Life Achievement 之一,這些近乎幻想的說法雖然沒有錯,但現實中想要出走流浪,還是實際一點比較好。一切從你狠下心來,向公司告假,或是辭去工作,投入一趟幻想中的旅程,準備出走一個月開始。一個月的流浪並不算長,但要認真準備的也不少。參考一下這清單,或許有朝一天會用得著。 (Photo credit: https://townofgypsum.com/) 1. 旅行必需品 出門在外,首要的必需品不再是甚麼食物或水,護照、信用卡和電話這些物品才是真正的First Priority。雖然在流浪的旅程中你不會未必會時常用到,但這幾樣東西絕對能夠在你有需要時救你一命。 (Photo credit: http://backpackr.org/) 2. 防水背包 流浪旅行中,最親密的伙伴一定是你的背包。一切要帶上的裝備盡都放在其中,就能隨時起行,方便居無定所的行程。若然你的大背包具防水功能就最好了,但也不要忘了帶上額外的Waterproof,在外國下的傾大雨盆大雨可不是一般防水功能可以抵抗,除非你不介意穿起濕漉漉的衣物吧!有好幾個背包客或登山客常用的背包品牌,如Arc’teryx、Gregory、Osprey都經一些外國網頁推薦,總有一種會選合你。 (Photo credit: http://www.outsidepursuits.com/) 3. 鞋與後備鞋 流浪之中最令人開心和不快的環節相信都是走路,用雙腿感受世界之大又能帶看己走進未知的國度,但走著走著就會從下而上傳來陣陣酸痛。正因如此,一雙耐用的鞋和一雙更耐用的鞋將會是你的保命符。縱使重量可能超越你的負擔,但當你想到要把趾頭壓在砂石上,你就不會嫌鞋子重了。 (Photo credit: http://www.camptricks.net/) 4. 帳篷與睡袋 不論流浪目的地在城市或郊外,帶上帳篷或至少添一個睡袋,在你睡不好食不飽的晚上,一個屬於你的私人空間能夠畫上最完滿的句號。當然這也考慮到外地流浪沒有五星級酒店的高床軟要枕,只有青年旅舍或更差的住宿環境。那些令人聞之變色的可怕經歷相信不是你出走旅行前所預想的。 (Photo credit: http://cargocollective.com/, https://sites.google.com/) 5. 書 流浪與書本事實上並沒有必然關係,但在這個以人為本的準備清單中,一本你最愛又或是未曾看過的書本是不可或缺。試想想在夜闌人靜或長途旅程時,一本有深度的讀物將會充實你的旅程,同時亦可借此機會提自己的修養。私心推薦電影<On The Road>的原著同名小說還有泰戈爾的詩集<飛鳥集>,都非常值得在旅途細味。

三種必選Girls Cocktail

三種必選Girls Cocktail

Text | Josiah Mok 朋友聚會或是Friday Chill固然令人興奮,但兩杯入口前總會面對一個難題,就是不懂從眼花瞭亂的Drink Menu中找到最適合的飲品,點錯就等於拿了一百幾十元去貼錢買難受。想好好享受又不想每次也叫Long Island和Mojito,首先要學會讀懂Menu。 (Photo credit: http://listamaze.com/) 大多數酒吧提供的Drink Menu上都有把不同飲料的材料一一列出,簡單來說包括作為基調的Spirit和負責調味的混合原料。女生們不太了解烈酒的話,往往會憑果味來決定,到入口那刻才發現底酒濃烈的味道難以入口,因此千萬忽略Spirit。有機會的話不妨把常用的底酒(如: Rum、Vodka、Whiskey、Gin、Tequila等)都呻上一口,搞清楚自己的口味和接受程度,那麼調配後的Cocktail也不致於令你後悔。 雖說每個人的口味各異,但問起每個Bartender都會有好幾種Cocktail適合女生嘗試,這次就挑選其中三款必選飲料讓你在「選擇困難症」發作時派上用場。三款Cocktails除了口味宜人且易於入口外,它們的讀音和叫法也極易拼讀,不必擔心侍應聽不懂或怕朋友取笑。 (Photo credit: http://listamaze.com/) 1st Pina Colada 材料: Rum、椰汁、菠蘿汁 Pina Colada意指壓搾過的菠蘿,通常都會伴隨冰塊或與之攪拌後奉上。這款Cocktail Drink對於女生來說亦不算太濃烈,果味濃郁,帶著熱情的風味。輕呻一杯雖不至於誇張到令你置身加納比海島國,但對不太好酒的你絕對算得上可口宜人。 (Photo credit: http://www.goodtoknow.co.uk/) 2nd Snowball 材料: Advocaat、檸檬汁 Snowball只用上很簡單的材料,上述的Advocaat是一種以蛋、糖漿和Brandy混和而成的飲品,因為本身已經帶糖的緣故所以與檸檬汁混在一起會產生酸酸甜甜的口感,入口順滑,不少女生愛點它就是因為這個原因。聽到它的名字或者你會以為是冬日的飲料,但其實在外國它是一種夏日消暑良品,當然於四季分別不大的香港就沒有這種分野。 (Photo credit: http://listamaze.com/) 3rd Margarita 材料: Tequila、青檸/檸檬汁、Curaçao Triple Sec Margarita是Cocktail中的經典,即使你初踏酒吧也會聽過它的名號。辛口的Tequila配上清新的檬汁,再加上橙味為主的Triple Sec,令它成為不少女生的最愛。最重要是圍繞著它杯邊一起奉上的細鹽,不單提昇酒味層次,在拍照打卡時也更顯品味,出來飲酒Chill不多不少也想「呃Like」吧! (Photo credit: http://www.barbeque-nation.com/) Advance Pick: Bloody Mary 材料: Vodka、蕃茄汁、喼汁、Tabasco Bloody Mary對於絕大多數女生來說都是個危險的存在,從嗆喉的Vodka到Tabasco,每種口味都甚具刺激性,混合在一起的味道實在難以形容,成功與否實在很考Bartender的功力。儘管Bloody Mary是如此令人懼怕,卻營造出一種非常矛盾的誘惑魅力,心大心細的女生們總想把它征服。不過在你試之前記得別要上癮,因為它名副其實是種 ‘Hair of the dog’ 飲品,一不提防就會被它反咬一口。

與姊妹打卡熱點!做蛋糕Workshop一覽

與姊妹打卡熱點!做蛋糕Workshop一覽

Text|Swing Ngan 「港女」這兩字現已給人很多貶義感覺,其實香港女生又怎會全都是貪慕虛榮?懂中英法韓日語、懂烹飪,懂得寫一手英文書法……總有一位女生在左近。說到烹飪,香港女生便特別喜愛相約一班知己姊妹整蛋糕,因為蛋糕又靚又易整,放上社交網站「呃like」是常識吧!現即和大家推介5間做蛋糕workshop,和好姊妹一同做吸睛度十足的糖膠蛋糕,以後的周末便不再只是被野餐或行山的照片洗版了! (Photo credit: http://cake-geek.com) ABC Cooking Studio 來自日本的ABC Cooking Studio便最適合崇日的女生,成立於1985年靜岡縣,在日本已發展127間分店,香港分店設於中環PMQ和尖沙咀K11內,不同月份也會推出不同的蛋糕食譜,保持新鮮感,令學員能夠學習不同蛋糕的做法。二月份ABC Cooking Studio便聯同福岡縣和Sanrio推出「博多甜王士多啤梨大王泡芙」課程,用上法式忌廉泡芙配士多啤梨大王,絕對要「相機食先」!另外還有基礎整餅課程,6、12、18節課可供選擇,今個月便有金箔朱古力批、雜莓蛋糕和士多啤梨拿破崙等。 (Photo credit: http://abc-cooking.com.hk/) 「博多甜王士多啤梨大王泡芙」課程 名額: 每班16名 價格:每位$480 課堂地點: PMQ Studio 日期及時間:2017年2月25日 7:30-9:30pm Pandora Cake Shop 由本地3D翻糖蛋糕師Jess Leung所創辦,憑藉她的獨特創意和毅力,獲多個演藝紅人,包括蔡卓妍、何超蓮和JW等紛紛找她教授,你又怎可以不跟隨這位名師學整蛋糕。而當中最吸引眾女生的便是手袋蛋糕,整個蛋糕的外形是以Hermès的Birkin bag作藍本,還在儲錢買Birkin bag的你可先做蛋糕,望梅止渴。 (Photo credit: https://www.facebook.com/PandoraCakeshop) 手袋蛋糕(初班) 日期  :  02月25日(六) 時間  :  11:00am-7:00p.m 導師  :  Jess Leung 學費  : 每位$1,800 Sweeties Dream 由1對90後的情侶創立,超過50個味道的cupcake和百多個味道的馬卡龍,每星期輪流推出,而花癡的女生便必定愛上這店的花花水晶球蛋糕,單是整的過程已經夠興奮了,完成後將它擺放在房中,猶如藝術品,你會捨得吃下它嗎? (Photo credit: https://www.facebook.com/sweetiesdream) 花花水晶球蛋糕課程 價錢: 每位$698(…)

手袋再貴,不懂護理也完蛋

手袋再貴,不懂護理也完蛋

Text|Swing Ngan 根據非正式統計,手袋是女人最愛購買的時尚單品第二位,它敢認第二,沒有人敢認第一,遠超越唇膏和鞋履。作為有品味的女生,手袋當然要無時無刻保持「靚樣」,在這個名牌手袋價位不斷上漲的年代,保養得宜才是至勝之道。不要再話女生只懂買買買,其實我們是懂投資才對!現在教大家在家裡也可做到的手袋基本護理方法,這樣你的 Hermès、Chanel和Louis Vuitton等等便百年如一日,永遠保持「年輕」。 (Photo credit: http://www.townandcountrymag.com) 不同皮料要對症下藥 如果你的手袋是鱷魚皮、鴕鳥皮或蜥蜴皮這類珍貴稀有的皮革,首先便要用上乾毛巾進行表面清潔,然後再用皮具光亮劑保持光澤。若是牛或羊皮手袋,便要將皮膏塗在絨布上,輕力地將表面的污漬擦去。而絨面、麂皮或毛毛這些特別質料,便要用上柔軟的動物毛刷輕掃手袋表面了。 (Photo credit: http://www.purseblog.com/) 防塵袋+碎紙團 不想手袋變形,最重要當然便是千萬不好放過重的物品,而我們也要常擁有兩樣手袋法寶,分別是防塵袋及碎紙團。為手袋進行基本清潔後,便要將它放入防塵袋內,並將它放入一個通風的櫃內。而碎紙團便放入手袋內保持它的體型。 (Photo credit: http://www.purseblog.com/) 不要曝曬 要保持手袋「靚樣」,當然不可令它褪色,所以切記不要放它在陽光底下曝曬,變成「黃臉婆」真的哭也沒有用!和手袋多做facial就一定,大家可以幫它塗抹牛奶或甘油保持色澤。 (Photo credit: https://www.satchandfable.com) 氧化用牙膏 不少手袋也會有五金配件,如果這些五金配件生了鏽真的完全影響美觀,要是它已經輕微氧化或生鏽,那就用牙膏輕刷。 (Photo credit: http://www.asos.com/ and http://ethicalelephant.com/) 出現皺紋用熨斗 皺紋出現在手袋上是它要撕裂的預兆,我們只要用上熨斗便可解決這問題!只要將薄棉布放在皮革上,把熨斗的溫度調較到60-70℃,再輕輕不停移動熨斗。 (Photo credit: https://www.brit.co) 皮革撕裂用凡士林 如果手袋真是那麼不好彩有少許撕裂,便要在裂痕上塗凡士林,  有望令裂痕有機會粘合。 (Photo credit: http://fashionjackson.com/) 濕水切勿用風筒 皮手袋整濕了,就千萬不要用風筒吹乾,因為反而會令皮革出現爆裂的情況。最有效的方法便是用乾毛巾吸乾皮革中的水分,然後放在陰涼處令手袋自然風乾。 (Photo credit: https://www.pinterest.com)