Precious X’mas Delicacies

還有不夠10天就到普天同慶的Christmas了,大家準備好如何慶祝嗎?香港人愛吃美食,這股氛圍每逢節慶日子便尤其熱切!在享用聖誕大餐的同時,一於跟大家分享一下世界各地的聖誕美食,來個「世界之最」一覽!有想過日本人會吃甚麼過聖誕嗎?你又可知道聖誕火雞背後的故事? 本平台為讀者們搜羅了聖誕大餐中的「World’s Most」,來個世界級比拼!

Text | Sophia Cheng

Photo credit | iStock by Getty Images

World Christmas Feast Award

The Most Expensive

時裝和首飾的價值數以萬計可不算是新鮮事,但幾十萬吃一頓晚飯相信不是普通人願意花的金錢!80後大廚Ben Spalding推出過世界上「最奢華的聖誕大餐」,4人份量價值約145萬港元,即是每人36萬港元左右。餐單上的每一種材料都非常罕有,例如鑽石魚子醬、150年陳醋、阿爾巴白松露、伊朗開心果 ,還有其他從各國搜羅回來的矜貴食材,包括黑毛豬火腿、和牛、燕窩 、夕張蜜瓜和麝香貓咖啡等。上好的食物當然少不了名酒陪襯──1949 Cheval Blanc 、1959 La Tache 和 1976 Chateau d’Yquem 都是每位席上客的杯中物。這個非同凡響的聖誕盛宴更會直接送到府上,把既堂皇又貼心的體驗獻給客人。

BenSpalding

(Photo credit: womersleyfoods.com)

Screen Shot 2015-12-08 at 7.10.39 pmScreen Shot 2015-12-08 at 7.21.16 pmScreen Shot 2015-12-08 at 7.37.11 pmScreen Shot 2015-12-09 at 5.23.49 pm

The Most Traditional

說到聖誕大餐,腦海裡第一樣想到最傳統的菜是甚麼?對於歐美家庭來說,烤火雞是聖誕餐桌上不可或缺的菜式,是「最傳統」的聖誕食物。那麼究竟聖誕吃火雞的傳統是從何而來?吃過主菜又有甚麼好戲在後頭呢?

iStock_000045252800_Large

火雞原產於北美洲,在歐洲人發現美洲之前,已經被北美原居民馴化了。歐洲人很喜歡吃鵝,但是移民到美洲之後,火雞是最常見的家禽,所以就暫代了烤鵝的位置,還越來越受歡迎呢! 烤火雞自此成為了北美洲人的大菜,更傳到歐洲等地方,在聖誕節這個大日子變得不可或缺的美食。

traditional xmas sweets

聖誕布丁(Christmas pudding)作為聖誕晚餐的甜點部分。它起源於中世紀的英格蘭,許多家庭都有屬於自己的聖誕布丁配方,有些更傳承了好幾代。大多數Christmas pudding的配方中都含黑糖,有些更會用上果汁、brandy和黑啤酒作為原材料,所以吃起來都有一陣陣酒香 。

蛋酒 (egg nog)的主要成份為牛奶、奶油和雞蛋,再加入糖、肉桂及雲呢拿等香料。蛋酒本身其實不含酒精,但有人會加入rum、brandy或者甜酒,製作成雞尾酒,以提升其香味。蛋酒起源於英格蘭,英國人相信蛋酒有治療感冒的功效,所以常在冬日食用。

薑餅屋(gingerbread house)是一種以薑餅為製作材料的房屋模型,聖誕節期間可以作為節慶裝飾,已經很少人會真的把屋子吃掉了。除了在商店中可購買到現成的薑餅屋之外,歐美地區的兒童也經常在父母的協助之下手工製作薑餅屋,成為了一種親子習俗。

The Most Convenient

如果要到日本度過一次聖誕假期,當地最標誌性的聖誕大餐是甚麼? 答案竟然是KFC 肯德基!歐洲人在美洲找不到鵝所以用火雞來代替;來到日本,相傳外國人因為不容易買到火雞,便以KFC家鄉雞補上了,更成為日本一大特色。吃KFC已變成日本的聖誕習俗,不用親自下廚之餘又能與身邊人分享滋味。所以KFC家鄉雞不但可以在頒獎禮裡進食,更被本平台選為「最方便」的聖誕大餐!

11

在聖誕節時份,日本各地的KFC會推出一系列套餐,甚至在聖誕當天,許多店外都會大排長龍,受歡迎的程度實在意想不到!

kfc collage 3

The Most Exotic

燒乳豬在華人文化裡象徵著吉祥和喜慶。一片片的脆豬皮呈金紅色,寓意鴻運當頭,所以在婚宴、生日和公司開張的日子,都常會有燒乳豬坐鎮,預祝將來一切美滿。但原來乳豬同時是南美洲國家秘魯的聖誕菜式,絕對是充滿「異國風情」 的一道菜!乳豬除了會在秘魯婚宴出現之外,當地人也喜歡以乳豬代替聖誕火雞,成為餐桌上的焦點和主角。

SONY DSC

(Photo credit: Raymi Peruvian Kitchen & Pisco Bar)

飽嚐主菜以後,就來到甜品時間了!秘魯人習慣在用餐後享用一種名為 panettone 的 甜麵包,源自意大利米蘭,原料包括糖煮桔子、檸檬皮和葡萄乾,同時配上一杯熱朱古力,度過一個暖洋洋的晚上。

peru xmas 2peru xmas collage

Treasure Your Food!

聖誕節象徵幸福、光明和快樂,但並不是世上每個角落的人都有同樣的福氣。當我們在品嚐生蠔、海膽、prime rib和美酒的同時,世界上有8.7億人每晚在捱餓,7.8億人缺乏清潔食水。經濟發達國家每年丟掉食物的總量,幾乎等於非洲撒哈拉以南地區的糧食總產量!根據聯合國糧食及農業組織的資料,每年全球的糧食總產量有1/3是浪費或棄掉的,但窮人花在糧食上的金錢就高達收入的75% 。全球有14億人每天只靠少於1.25美元過活,換言之,他們每天只有90美仙(約7港元)可以花在食物上,剩下少於40美仙用作應付其他生活需要。

在香港,廚餘是都市固體廢物的最大源頭。在2011年,我們每天傾倒約3,600公噸的廚餘於堆填區,佔都市固體廢物量約4成。為了實踐真正可持續發展的世界這個願景,我們必需改變現時生產和消耗自然資源的方式。我們所有人都可以出一分力,積極減少廚餘,改善現況。

Screen Shot 2015-12-08 at 5.21.37 pm

惜食堂」是小寶慈善基金於2011年開展的首個食物回收及援助計劃,宗旨為停止浪費,解決飢餓。「惜食堂」團隊致力向本地飲食界回收仍可安全食用之剩餘食物,通過嚴格的食物安檢程序,再經中央廚房烹煮成營養均衡的熱飯餐,最後由物流團隊免費派發給社會上需要食物援助的人士。「惜食堂」一直都有招募義工計劃,如果大家也想在聖誕佳節幫助社會有需要的人,請登入網頁(http://www.foodangel.org.hk/zh/support.php)查看詳情。

food angel collage

(Photo credit: Food Angel)

另外,根據宣明會的資料指出,飲用不安全食水,加上缺乏衛生服務,也是促成孩子死亡的重要元兇。根據聯合國兒童基金會顯示,全球因腹瀉死亡的個案中,接近90%乃因飲用不安全食水、衛生設施貧乏或衛生意識不足所致。時至今日,腹瀉仍是5歲以下孩子的主要殺手之一,於2011腹瀉奪去了700,000名孩子的生命,當中約90%個案發生於非洲撒哈拉以南地區和南亞地區。而香港人均日耗水量達214.7公升,比全球人均日耗水量多25%,所以當你暢飲champagne 的同時,也請不要忘記這一群活在水深火熱的人,如欲捐款幫助這些兒童,請登上 http://www.worldvision.org.hk/idonation/ 閱讀更多。

Screen Shot 2015-12-14 at 4.08.11 pm

(Photo credit: World Vision)