Quench Your Thirst

Photo|Whohang

Video | Esther Leung

Text | Cassandra Cheng

Coordination | Jeffrey Kwok

Hair|Jeffrey Yuen

Make up|Chi Chi Li

Wardrobe |  3.1 Phillip LimCalvin Klein,  Diane von Furstenberg, Pedder RedPaul Smith ,Ted BakerScotch & Soda

Venue | HK Brewcraft

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微涼初秋之夜,散發於空氣中的酒精讓人微醺, 一股青春氣息伴著微微的氣泡,慢慢活躍起來。本平台今次邀請了一眾品味之士走進手工啤酒(Craft beer)的世界,他們分別是型男演員麥子樂(Bryant Mak)、時尚美容達人Belinda Wong、人氣Foodie Moanna Shum 以及咖啡師 Hymas Ho 細酌慢嚐,在杯觥交錯間,探尋手工啤酒的味覺衝擊。

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Bryant is wearing Scotch & Soda Printed Shirt and 3.1 Phillip Lim pants.

麥子樂(Bryant Mak)|香港男演員,先後於TVB、HKTV演出過半百套劇集,代表作《雷霆掃毒》及《Night Shift》,近年更轉戰大銀幕,新作包括最近上映的《私人會所》及《看見你便想念你》。

一進門,陣陣飄來的麥香,令愛好杯中物的Bryant急不及待讓鼻尖湊近杯口,沉醉於細緻柔軟的泡沫中,細味背後滴滴的匠人精神。有別於一般商業啤酒加入粟米或米等穀物釀酒,手工啤酒堅持以傳統的麥芽、酵母、啤酒花及水釀製,縱使加入其他原料作新口味,並不代表會因此而變質。

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這種堅持跟Bryant的演藝精神不謀而合,嚐一口精釀啤酒,他緩緩吐出多年來的點滴,憑藉對演戲的堅持和專注,經過多年的琢磨,每接到一部作品,他都會預先入戲,嘗試從衣食住行變成那個角色,將他的故事活生生地呈現給觀眾眼前。他於即將上映的《看見你便想念你》首度挑戰同志角色更令他尤其深刻,「在排戲期間,我嘗試發掘對方的優點,完全投入角色後愛上他,轉換本來的性取向是最困難的地方,同時都是演戲最好玩之處。」

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至於近期上映的《私人會所》,Bryant 飾演不想靠父蔭而流連夜場的富二代,當中更有不少意識大膽的裸露鏡頭,再次挑戰尺度極限,他可有介意嗎?「我覺得演員應該是多元化,演戲是沒有任何的框框限制,只要配合劇情需要,都不會介意。」他一直在突破,從電視劇到電影,標準只有一個:不設限制。「演戲是我的高潮,猶如放開自己的影子,演繹他人的人生,達到無我狀態的感覺既開心又滿足。」他演而優則編,最近更嘗試寫劇本,「近來空餘時也開始寫劇本,當中滲透部分個人的故事,感覺更加傳神,希望可以觸動到觀眾。」

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Belinda is wearing Diane von Furstenberg One-Shoulder Fluid Gown and 3.1 Phillip Lim Pearl-Dotted Bomber Jacket.

Belinda Wong |人氣Social media influencer,因工作關係接觸Fashion Styling而對時裝、美容萌生興趣,幾年前開始於Instagram分享相片,憑獨特的時尚觸角吸引過10萬粉絲追蹤,並深受各大品牌喜愛,當中包括Armani BeautyDior MakeupYSL Beauty等。

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啤酒過去總被葡萄酒、烈酒等比下去,直至近年手工啤酒日漸抬頭,獨特個性重新定義品味標準。手工啤酒的精釀工藝早已被視為affordable luxury(負擔得起的奢華)之一,Belinda 也深感認同,「affordable luxury是一種寵愛自己的生活態度,在這個年代,不少人都懂得享受生活,懂得提升自己的質素和品味,而手工啤酒無論在口味或品質上都有一定水準,也是一種負擔得起的奢華。」

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啤酒緩緩落下酒杯,透過酒杯映照的光影,Belinda 繼續娓娓訴說她的時尚美學。「時裝是表現自己最自信一面的工具。」從小在英國長大,她深受多元文化的影響,衣著配搭因而偏愛歐美風格,簡約造型低調中顯心思,特別著重服飾的細節,從飾物、剪裁等方面展現幹練優雅的氣質。被問到將來的大計?「日後希望參與及分享更多與時裝、美容和生活相關的體驗,從而啟發到更多人。」

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Moanna is wearing Ted Baker Unity Floral Bardot dress.

Moanna Shum |人氣Social media influencer,短短5年已累積逾5萬粉絲,同時也於 Facebook專頁Dessire分享甜品和美食,用最真實的心情去紀錄美食。

徜佯於醉與醒之間的微醺時刻,身體、腦袋開始放鬆,靈魂也開始奔馳,如幻似真的感覺,Moanna 對此最熟悉不過。作為全職KOL,小妮子每日遊走於現實與虛擬之間,線下享受美食、線上分享美食,5年以來的滋味旅程原來始於大學時代,「自己愛美食,也喜歡拍美食,所以會經常外出尋找美食,並每日於Instagram紀錄及分享吃過的。」

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幾年來嚐盡各式美饌,其中一次凌晨的Tasting更讓她相當難忘,「平時Tasting多是午餐、下午茶或晚餐時間,那次英國最高餐廳快閃香港,第一次凌晨時份試菜,同時體驗了餐廳24小時營業的特色,所以非常難忘。」在眾多菜式中,她貫切樂於分享的精神,特別鍾情西班牙Tapas和日式居酒屋,從前菜至主菜都分享同食,加上一人一杯酒,滿足肚皮之餘,也拉近人與人之間的距離。

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打開她的Instagram,出現得最多的當然是食物。為了拍得一張好照片,Moanna可以去到好盡,除了無視旁人側目、站在餐廳的椅子上拍攝外,每天醒來的首件事就是拍照,只因想捕捉柔和的自然光,令相片更有質感。一個Like、一句留言,都是推動她繼續經營社交媒體的燃料。除了美食,甜心也喜歡旅遊出走,日後也希望涉足時裝及美容領域,並開始Youtube Channel拍攝短片,豐富即將面世的個人網站。

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Hymas is wearing Paul Smith Tailored-Fit White ‘Birds’ Print Contrast Cuff Shirt and Calvin Klein pants

Hymas Ho | Cafe R&C 店長及咖啡師,擅長創作拉花咖啡,年前更憑卡通拉花咖啡一炮而紅,備受熱捧,一度成為城中熱話。

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在速食文化下,手工啤酒儼然一股返璞歸真的清泉,嚴選原料之餘,釀製時間比一般啤酒長,產量亦有限,不過其獨特細緻的風味,嚐一口足以令人無法自拔。Hymas 淺淺輕嚐,清甜花香隨酒精衝上喉嚨,豐富層次勾起他對咖啡的熱愛。3年前受家人薰陶而迷上咖啡,初時只是玩票性質,後來更全職當起咖啡師。他特別擅長拉花,將咖啡化成畫布,添上一筆又一筆,讓咖啡成為了喝下去的藝術品,他巧手創作的卡通人物拉花咖啡栩栩如生,除了感動客人味蕾,更讓他和咖啡店Cafe R&C 一炮而紅,吸引眾多市民及遊客慕名而來。

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「一杯好的咖啡,最重要是得到客人的認同和喜愛,這也是我繼續創作的動力。」除了帶點童趣的拉花圖案外,Hymas 近來也踏上人像咖啡之路,見證着他的成長和蛻變。「有對情侶客人來慶祝紀念日,他們要求畫上人像,那次是我第一次畫,他們也非常滿意,很有成功感。」之後他打算挑戰山水畫,以細膩筆觸勾勒出風景的純淨氣息。

大學主修音樂的他有自己一套的藝術美學,特別講究作品的賣相和美感,他希望與時尚品牌合作,從杯、咖啡以至紙巾等細節,打造成精緻型格的體驗。日後更會開設Youtube Channel分享咖啡店的日常及拉花教學影片,並以Agnès b.為目標,創立多元化的時尚生活品牌。

Beer Tasting

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近年手工啤酒熱潮不斷,本平台早前聯同香港首間自家精釀啤酒專門店 HK Brewcraft 合作舉辦Beer Tasting活動,讀者們反應熱烈,瞬間已爆滿。在活動上,導師講述如何品味啤酒及解說釀酒過程,讀者也試飲了幾款本地釀製的手工啤酒,大家都樂在其中,一同品味啤酒的藝術。本平台將陸續推出更多精彩活動,敬請密切留意。

About Craft Beer
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「手工啤酒」(Craft Beer),又稱為「精釀啤酒」,美國釀酒師協會 (Brewer’s Association)將此定義為「產量少、獨立製造、以傳統手法釀製」的啤酒,年產量不多於600萬桶、少於25%股份由大酒廠持有、並只以傳統材料製作的才可稱為「手工啤酒」。手工啤酒與普通啤酒兩者雖然都以麥、啤酒花、酵母和水來釀製,但前者嚴選原料,包括純正麥芽、新鮮啤酒花等,並不會為降低成本而加入粟米,過程中也不會添加化學原料,務求釀製出新鮮味道。

How to taste Craft Beer

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認識了多個本土牌子,究竟應該如何品嚐手工啤酒呢?專家建議先將啤酒倒在杯中,這才能產生一定數量的啤酒泡沫,泡沫有助釋放氣味粒子,令人更能感受啤酒的香氣。觀察啤酒顏色後,輕呷一口,酒體徘徊在口腔內數秒,感受麥香和質感,同時啤酒的甜味、苦味及酸味也會慢慢填滿味蕾。

About Beertopia
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一年一度的手工啤酒界盛事 Beertopia 剛剛舉行了, 這個香港原創的手工啤酒節始於2012年,也是全港最大型的手工啤酒節,為大家帶來超過500款來自世界各地的啤酒,當中87款啤酒更是本地釀製,見證著本地手工啤酒業界的發展。 近年更雲集了多間特色餐廳攤位、樂隊表演及其他活動,掀起狂熱氣氛。

About HK Brewcraft
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是次拍攝地點為HK Brewcraft ,它成立於於2013年,為香港首間自釀啤酒專門店。每位成員均擁有專業資格,包括BJCP啤酒評審及Cicerone啤酒侍酒師,無論是釀酒高手還是新手,或者只是想喝精釀啤酒,也能找到心頭好。除了中環本店外,今年更在尖沙咀成立了第一間主打全雪櫃儲藏啤酒的分店。專門店售賣高質素的釀酒工具及材料、以及超過350款經精心挑選的精釀啤酒,此外亦會定時舉辦自釀啤酒工作坊、每月品酒工作坊、「啤酒山林」啤酒分享會及美食搭配工作坊,有興趣的讀者記得留意。